Zadarski ugostitelji: Da je vatra planula u mnoštvu ljudi noću, Advent se lako mogao pretvoriti u katastrofu!

Samo pukom srećom proteklog je vikenda na Trgu Pet bunara izbjegnuta tragedija kad je izgorjela jedna adventska kućica. Vatra se proširila na roštilj te je ubrzo zahvatila drvenu kućicu koja je planula kao šibica. Nitko nije stradao jer je osoblje na vrijeme napustilo kućicu, a brzom intervencijom zadarskih vatrogasaca vatra je stavljena pod kontrolu i nije se proširila na druge kućice. Kako je utvrđeno, do požara je došlo uslijed nestručnog rukovanja aparatima za kuhanje. Jednom se zakupniku kućice zapalilo ulje na gril ploči, a on je u brzini napravio klasičnu grešku – vatru je polio vodom čime je izazvao rasplamsavanja plamena pa je nastala panika i bježanje zakupnika kućica, ali i ljudi i djece koji su se našli u blizini.

Neki su na brzinu uspjeli odspojiti plinske boce i udaljiti se od požara, a neki su samo pobjegli što dalje od buktinje koja je opasno zaprijetila da Advent pretvori u katastrofu. Na sreću, vatrogasci su brzo riješili stvar, međutim incident otvara mnoga pitanja koja su se trebala postaviti prije otvaranja Adventa, odnosno objave natječaja za najam kućica.

Kao prvo, da se ovakav incident dogodio za vrijeme koncerta Prljavog kazališta kad je na Adventu bilo na tisuće posjetitelja, pitanje je kako bi sve završilo. U panici i mogućem stampedu koji bi nastao, moguće je da bi bilo ozlijeđenih, da ne pomislimo i na nešto puno gore. Druga stvar, zabrinjava kako nitko nije reagirao i pokušao vatrogasnim aparatom ugasiti vatru? Zar ne bi trebala svaka kućica, osobito one koje se bave spremanjem hrane pomoću roštilja i friteza, imati protupožarni aparat za gašenje zapaljenih ulja ili instalacija? Jedan je najamnik kućice na HRT-u izjavio u ponedjeljak ujutro da nitko nije mogao naći protupožarni aparat što je neshvatljivo s obzirom na realnu opasnost od požara.

I treće, što je najvažnije, koji su uopće minimalni uvjeti za najam ugostiteljskih kućica na Adventu? Zadarski ugostitelji upozoravaju – nikakvi. Prema riječima Roberta Kovačevića, predsjednika Ceha zadarskih ugostitelja, uoči natječaja za kućice na ovogodišnjem Adventu, zadarski ugostitelji tražili su da se postave minimalni tehnički uvjeti za obavljanje ugostiteljske djelatnosti, kakve inače moraju ispuniti svi koji se bave ugostiteljstvom. Njihov zahtjev u početku je bio prihvaćen, ali je u daljnjem natječajnom postupku ta stavka brisana iz uvjeta natječaja. Kakve to posljedice može izazvati, pokazao je incident prošlog vikenda u kojemu je, na svu sreću, stradala samo jedna adventska kućica.

- Obrtnike i Gospodarsku komoru svake se godine pita za mišljenje što bi trebalo napraviti u organizaciji Adventa. Nešto od toga prihvate, nešto ne. Jedno od naših mišljenja bilo je da treba ispunjavati minimalne tehničke uvjete za te kućice. Na taj bi način imali registrirane obrte s minimalnim tehničkim uvjetima, a koliko sam informiran to je na kraju izbačeno iz natječaja. Navodno je tu došlo do prigovora ljudi koji su proteklih godina sudjelovali na tim događanjima i dali neki obol tome. Ne znači da ti ljudi neće napraviti dobru uslugu ako nisu ugostitelji, ali organizator tog događaja došao je do zaključka da neće tražiti minimalne uvjete. Pri tome treba kazati da se to ne odnosi samo na događaj Adventa u Zadru već i na sve ostale događaje kao što su Noć punog Miseca, razne fešte... Mi inzistiramo da to bude ipak u skladu s nekim pravilima struke, tako da bilo kakav događaj koji organizira Grad ili njihove tvrtke u taj natječaj odrede što mora točno biti u uvjetima – kaže Kovačević.

Minimalne tehničke uvjete određuje ovlaštena inistucija koja temeljem toga zaključuje da je netko sposoban obavljati ugostiteljsku djelatnost u određenom prostoru, te da su ispunjeni tehnički, zakonski, ali i sigurnosni uvjeti za obavljanje te djelatnosti.

- Nije isto radiš li za 500 ljudi i imaš li jednu ili moraš imati pet friteza. Pitanje je i snage struje, smještaja plinskih boca, rukovanja aparatima, prolaza za vatrogasce i hitne službe... Na puno toga treba misliti, a ljudi ne vode brigu. Evo sad se dogodilo to što se dogodilo, da je to bilo u masi ljudi noću, nastao bi stampedo. A to imate na rivi na svakoj Noći punog Miseca i na bilo kojem sličnom događanju i nitko ne vodi računa o tome! Neću reći da je to stihija, ali je sigurno nepoznavanje neke pozitivne prakse i posljedica koje može izazvati takav nemar ili neispunjavanje osnovnih uvjeta. Svatko tko radi u ugostiteljstvu trebao bi imati položenu zaštitu na radu, imati sanitarnu knjižicu i higijenski minimum. Mene svaki radnik košta tisuću kuna da bi počeo raditi. Da se nešto dogodi, ja sam odgovorna osoba. To su ti minimalni tehnički uvjeti za koje bi mi voljeli da ih na takvim događanjima poštuju i oni koji se bave našom djelatnošću. Takav je naš zahtjev za minimalnim tehničkim uvjetima bio prihvaćen, da bi u daljnjem postupku bio izbačen, bez nekog valjanog obrazloženja. Samo je kazano da je to učinjeno zbog žalbi nekih ljudi da neće moći sudjelovati u natječaju. Ispalo je da bi se primjenom tog zahtjeva podilazilo ugostiteljima što je glupost i nema veze s realnošću. Ja razumijem i ljude koji donose takve odluke. To je nešto što je funkcioniralo godinama. I kad sad netko želi unijeti neke izmjene, nailazi na ogromne pritiske. To se pretvara u borbu jedne individue protiv sustava koji funkcionira do sad. Možda je ovo situacija za dogodine da prihvate naše argumente za usvajanje zahtjeva koje smo predložili. Valjda se mora nešto dogoditi da se to prihvati. Lako je donijeti odluku o povećanju cijene najma, ali za sve drugo promijeniti u smislu tehničkih uvjeta, kod nas je priča koja je teško izvediva – zaključuje Kovačević.