Zadarska vinska scena odnedavno je postala bogatija za Udrugu ljubitelja vina "Vinum" koje su osnovali bračni par, Manuela i Robert Plohl, pasionirani vinoljupci i kolekcionari vina iz Zadra. Udrugu su osnovali kao odgovor na izazove modernog doba i sve izraženije potrebe za izgradnju visoke vinske kulture, kako u Hrvatskoj tako i u Zadru.
- Suprug i ja dijelimo ljubav prema vinima i putovanjima. Tijekom brojnih naših putovanja imali smo prilike posjetiti najjače vinske regije svijeta i tako se rodila ideja osnivanja udruge, započinje nam priču Manuela koja je po struci inače arheologinja.
Objašnjava kako su prvo razmišljali o osnivanju kluba prijatelja i ljubitelja vina, ali na taj način, kao klub ne bi mogli organizirati veće projekte, jer tada ne bi imali pravo na traženje potpora za financiranje svog programa. Njihov cilj je okupiti široki spektar ljudi, od stručnjaka iz područja vinske scene, pa sve do običnih ljubitelja vina kako bi zajedno premostili sve prepreke prilikom organiziranja većih događanja.
- Maunela je idejna osnivačica udruge i kada mi je došla s idejom oduševio sam se. Prvo smo porazgovarali s našim prijateljima koji dijele istu ljubav prema vinima kao i mi, a onda se cijela priča zakotrljala i počelo nam se javljati sve više ljudi, govori Robert, po struci inženjer elektrotehnike, napominjujući kako je udruga u samom početku brojila pedesetak članova, a sada je želju za učlanjivanjem izrazilo više od stotinu zainteresiranih i svakim danom ih je sve više.
- Ovako velik odaziv javnosti i medija nismo očekivali. Kontaktiraju nas sa svih strana i oduševljeni su našom idejom. To nam daje dodatni poticaj jer upravo je jedan od naših glavnih ciljeva jačanje zadarske vinske scene, kako na nacionalnom tako i na međunarodnom planu, iskreno će Manuela dodajući kako sa suprugom na putovanjima u vinskim regijama uvijek promovira hrvatska vina pa su tako primjetili da Francuzi iskazuju veliki interes za hrvatskim vinima i puni su pitanja.
Manula i Robert svoje znanje usavršavaju posjećujući vinske regije, a između ostalog zadnjih sedam godina kupuju knjige uglednih svjetskih vinara i connossiera i na taj način stvaraju vlastitu malu vinsku biblioteku.
- Hrvatska je zemlja koja ima svih pet vinogradarskih klima, dok Francuska na primjer ima samo četiri. Imamo strahovito dobre preduvjete za iznimno kvalitetna i dobra vina što se već pokazalo istinitim jer su naša vina u visokoj uzlaznoj putanji i vinska kulturna scena iz dana u dan sve više raste, govori Manuela.
Kada promatramo lokalnu scenu, Robert ističe kako u Zadru postoji veliki vinski interes. Govori kako je Zadar svojim entuzijazmom, željom, znatiželjom i dalmatinskim prkosom u dvije godine napravio veliki pomak i napredovao te su ljudi od vinskog amaterizma došli do profesionalnog poznavanje vinske scene.
Udruga ljubitelja vina "Vinum" iza sebe ima već dva događaja. Prvi je bio Gastronomsko-vinska večer organizirana u suradnji sa Siranom MIH iz Kolana na kojoj je 40 ljudi kušalo i stručno ocjenjivalo sljubljivanje okusa vina i sireva.
- Degustirala su se vina mahom vinara zadarskog kraja, ali i još nekoliko iz istarske regije. Princip je bio takav da degustatori nisu znali koje vino piju u slijedu već su bili koncentrirani na spoj okusa pojedinog sira sa vinom, priča Manuela.
Na zadarskom adventu na prijedlog prijatelja Ivana Stiblika, sommeliera trećeg stupnja, organizirali su kušanje kuhanog vina na kojem je sudjelovalo 17 ugostitelja.
- Dobili smo tri najbolja kuhana vina i zadovoljni smo odazivom ugostitelja, ali i javnosti. Ovakvih zabavnih događanja u gradu fali, a nadam se da smo nekima dali i poticaj da se potrude više, govori Robert.
Iako je "Vinum" mlada udruga, planova za budućnost ne nedostaje. U planu je organizacija vinskog izleta u Plešivičko vinogorje za svoje članove gdje će posjetiti proizvođače najboljih pjenušaca u Hrvatskoj.
- Želja nam je u Zadru dovesti i tečaj WSET (Wine and Spirit Education Trust), a to je najprestižnija svjetska vinska škola za edukaciju o vinu. Kontaktirala sam ih i izrazili su interes za dolaskom ako se skupi dovoljan broj polaznika, govori Manuela dodajući za kraj kako Zadar ima veliki potencijal da ga turisti prepoznaju kao vinsku regiju pa i sva događanja vinskog tipa vode u tom smjeru. Na pitanje koja bi hrvatska i zadarska vina posebno izdvojila po svom potencijalu i kvaliteti, Manuela je ostala suzdržana.
- Brojni naši vinari već sada odlično kotiraju na prestižnim vinskim međunarodnim natjecanjima i gdje god se pojave vraćaju se s medaljama zlatnog, srebrnog i brončanog sjaja, a to je najbolja promocija za Hrvatsku – zaključuje.
Predsjednik "Vinuma" je Filip Erceg, njegov zamjenik je Mario Vuksan, tajnica je Manuela Plohl, a u upravnom i nadzornom odboru sjede Robert Plohl, Neven Pedišić i Matko Bačinić.
Glavne misije udruge "Vinum"
Glavne misije udruga ljubitelja vina "Vinum" su promicanje kulture vina s posebnim naglaskom na zadarsku regiju, promicanje hrvatskih vina u nacionalnom i međunarodnom okruženju, poticanje istraživanja i razvoja novih tehnologija, susreti i druženja članova, izdavanje publikacija, organizacija obrazovnih tečajeva, izložba, degustacija i raznih drugih kako kulturnih tako i eno-gastro događanja.