Na Krbavskom polju pase 580 goveda svih kategorija - od rasplodnih grla, teladi, junadi za tov te podmlatka za daljnji rasplod. Oko 70 posto stada odnosi se na francusku mesnu pasminu Aubrac, dok se ostatak od oko 20 posto odnosi na križane mesne pasmine. Najmanji broj goveda, oko 10 posto, pasmine je Blonde d´Aquitaine, također francuske mesne pasmine sa kojom se na farmi provode određene probe o mogućnostima uzgoja u hrvatskom podneblju.
- Pasmina Aubrac odabrana je iz razloga što se uzgaja u Francuskoj već duže od 100 godina i daje najbolje moguće rezultate na područjima s brojnim prirodnim ograničenjima, kakva su upravo na području na kojem se nalazi naša farma. Ne odskače niti po jednom parametru kao najbolja, ali je po svim parametrima jako dobra pasmina, kaže Mladen Kušeković, vlasnik tvrtke Natura Beef koja se u Udbini na Krbavskom polju bavi ekološkim stočarstvo.
Od polja do stola
Nakon 14 godina upornog rada, ulaganja i primjene novih tehnologija te znanja u stočarstvu i proizvodnji mesa Kušeković je uspio proizvesti 50 tona mesa iz ekološkog uzgoja, po principu "Od polja do stola". Prema dostupnim informacijama Natura Beef je jedini hrvatski ekološki proizvođač mesa koji ima zatvoren kompletan ciklus, od početka do kraja - od reprodukcije do vlastitog tova, klaonice, prijevoza, hladnjače i maloprodaje u Zagrebu i Ljubljani.
Kušeković ističe kako je za ostvarenje vlastitih poslovnih ciljeva bilo potrebno puno upornosti i inata jer često treba plivati "uzvodno", suprotno od smjera koji nameće sustav.
- U ovaj posao ušao sam motiviran željom za dokazivanjem, da se kod nas može proizvesti visokokvalitetan proizvod te da se od toga može pristojno živjeti. Najznačajnija godina za razvoj tvrtke je 2013. kada smo ušli u sustav ekološkog uzgoja i proizvodnje, ističe Kušeković.
Proizvodnja odnosno uzgoj goveda Nature Beef odvija se na farmi u Udbini, dok se klanje i prerada vrše u vlastitoj klaonici u Gospiću koju je tvrtka za tu namjenu uzela u najam prije otprilike godinu dana.
Natura Beef zapošljava ukupno 9 djelatnika od kojih je 5 angažirano na poslovima oko farme, a ostali na poslovima u klaonici, prijevozu i prodaji mesa.
Fali radne snage
- Ne postoji sektor u kojem danas ne postoji problem pronalaska radne snage, a posebno je to izraženo u poslovima kojim se mi bavimo. Kvalitetnog mesara, koji je educiran za taj posao je gotovo nemoguće naći. Srećom, mi ne dijelimo u tolikoj mjeri taj problem s ostalim kolegama tako da imamo kvalitetne, educirane i za taj posao dobro nagrađene djelatnike. Podatak da su neki od njih zaposlenici poduzeća 10 odnosno 11 godina govori tomu u prilog, kaže vlasnik Nature Beef.
Što se tiče proizvodnje prema ekološkim standardima, Kušeković ističe kako ne vidi nikakve probleme u samoj proizvodnji, osim što se sve proizvodi u manjim količinama i u duljem vremenskom periodu u odnosu na konvencionalnu proizvodnju.
- Ne ostvarujemo značajnije benefite kroz povećanu cijenu mesa, ali su zato potpore po hektaru površine zemljišta više nego što je to u konvencionalnoj proizvodnji. Tako da je financijski rezultat otprilike na istoj razini, ali ostaje onaj dio zadovoljstva koji se ne mjeri novcem, a to je činjenica da proizvodimo zdravu hranu za naše kupce, ističe Kušeković.
Poticaje ulažu u investicije
Poticaji koje Natura Beef dobiva za ekološku proizvodnju, a posebice nakon 2015. godine su bili presudni da su mogli investirati ogromna sredstva u uzgoj i proizvodnju. Naime, sva sredstva koja primaju po toj osnovi ulažu u nove investicije i daljnji razvoj. Što se tiče sredstava iz Fonda ruralnog razvoja tu je situacija nešto lošija i uspjeli su do sada iskoristiti sredstva po osnovi dva natječaja iz 2016. godine u ukupnom iznosu od oko 2 milijuna kuna.
- Krenuli smo davne 2008. godine s nešto vlastitog kapitala i prvim kreditom banke u iznosu od ukupno oko 2 milijuna kuna. Tijekom svih ovih godina uloženo je ukupno dodatnih oko 3 do 3,5 milijuna eura odnosno oko 25 milijuna kuna u objekte, opremu, rasplodna grla, strojeve te poljoprivrednu mehanizaciju pa sve do uređenja prostora za prodaju i distribuciju mesa", objasnio je Kušeković. Dodaje kako pored navedenog tvrtka još uvijek otplaćuje investicijski kredit iz 2015. godine u iznosu od 730.000 eura, dok se značajan dio poljoprivredne mehanizacije i opreme financira putem leasinga.
Natura Beef raspolaže trenutno sa oko 1.100 ha zemljišta od čega se oko 800 ha odnosi na pašnjake, 150 ha na oranice te oko 150 ha livada.
- Da bi proizveli dovoljne količine hrane za našu proizvodnju, nedostaje nam još oko 150-200 ha oraničnih površina tako da jedan dio hrane kupujemo od drugih proizvođača što nam predstavlja problem koliko zbog cijene, a još više zbog relativno malog broja ekoloških proizvođača krmnog bilja koji su spremni za nabavljenu robu izdati račun. Vlastitog zemljišta imamo oko 100 ha dok se ostali dio odnosi uglavnom na zemljište u vlasništvu RH koje imamo u zakupu po raznim osnovama i na različite rokove trajanja zakupa, izjavio je vlasnik tvrtke.
Objašnjava kako na području Krbavskog polja i Like ima još slobodnog zemljišta koje se ne obrađuje, a veliki je problem što su ogromne površine zemljišta na području općine Udbina dane u zakup brojnim OPG-ovima koji na njima ne obavljaju te niti ne planiraju obavljati bilo koju vrstu poljoprivredne proizvodnje, već im površine služe isključivo za ostvarivanje prava na isplatu poticaja.
- Troškovi nabavke žitarica za stočnu ishranu su odavno prešle prag rentabilnosti te vrste proizvodnje tako da pokušavamo pronaći alternativna rješenja na način da sijemo krmno proteinske usjeve na bazi stočnog graška, žitarica i grahorice kako bi nadomjestili žitarice koje vjerojatno od ove sezone više nećemo moći kupovati, ukoliko ne dođe do normalizacije cijena. To je dodatni razlog zašto nam nedostaje još oraničnih površina na kojima bi mogli proizvesti dovoljne količine hrane za ishranu naših goveda", objasnio je Kušeković.
Kušeković ističe kako potrošači ekološkog mesa iz njihovog eko uzgoja prepoznaju kvalitetu koja im se prodaje. U odnosu na ostale kolege koji nude meso iz domaćeg uzgoja cijene eko mesa iz Nature Beef su više od 10 do- 15 posto, ovisno o kategoriji mesa. Što se tiče mesa iz uvoza cijene je nemoguće usporediti obzirom na činjenicu da se teletina nudi uglavnom u lošijim kategorijama mesa poput prsa, vrat, rebara dok gotovo da nema u ponudi buta ili kotleta.
Meso skuplje do uvoznog ali i kvalitetnije
- Naše su cijene otprilike dvostruko više u odnosu na to uvozno meso, ali kupci koji dolaze kod nas uglavnom nisu zainteresirani za meso iz trgovačkih centara čak da im ga se i pokloni. Cijene smo za otprilike 10 posto povećali sredinom siječnja, nevezano za krizu u Ukrajini i jedni smo od rijetkih koji smo od 1. travnja snizili cijenu za postotak smanjenja PDV-a, pa su nam sada cijene otprilike na istoj razini kao i u lipnju 2020. kada smo otvorili vlastitu maloprodaju. Tijekom svibnja planiramo ipak povećati cijene za otprilike 10 posto kako bi koliko toliko mogli pratiti rast svih ostalih troškova koji su u zadnjih godinu dana narasli za najmanje 30 posto", zaključuje Kušeković.
